ChunXin Studio

其實本篇真心想推的是近藤啦~比照以往出門時，我都會挑個兩餐左右比較高級的餐廳(換言之需要定位)，東京的消費物價比京都高得多，米其林餐廳的數目也很多啊~ 雖然我們並不是米其林的迷，但衝著人家的知名度，就算是踩雷也比較能接受吧....(什麼怪理由)

這次剛好選的兩家餐廳都是位在銀座，近藤是拜託白金祕書訂的位子，中午竟然只能訂到13:30，可見人家生意之好的。在高級餐廳裡不太好意思照相，只有那個炸海膽上來時忍不住拍了一張。

てんぷら 近藤 (五星含淚推!!!)

近藤午間的套餐有兩種，另外也可以單點，套餐的部分有堇套餐6300日圓和椿套餐8400日圓 (應該沒記錯吧)，我們各點了一份。堇的部分是蝦兩尾，魚三品，野菜四品，另外附白飯、香物和湯。椿則多了一品野菜，另外可選擇天茶、御飯(猜測是把天婦羅和白飯分開擺?)或天丼。

雖然沒有照片，但當時的驚艷筆墨難以形容，先上的兩尾蝦是活著被斷頭再炸的，蝦子吃起來就是新鮮，加上近藤天婦羅是薄麵衣，酥脆之中半點不油膩，完美地襯托出食材的鮮味。魚的部分有點忘了是哪三種，但記得也有穴子，整體來說也吃的出魚肉的鮮嫩。野菜包含蘆筍、茄子、蓮藕、山蘇，肥飯多一品香菇，他們家的野菜都非常巨大，尤其是三倍粗的蘆筍和宛如放大版蕨類嫩芽的山蘇，而且真的非常好吃。

由於看到隔壁客人單點了一個海膽，炸起來好像很好吃，就請師傅追加了一份，海膽先用紫蘇葉捲起來，師父捏著在低溫的油鍋炸一下，再另外炸過，成品如圖，其實size不算小，外面的紫蘇葉被炸得酥脆，內部的海膽只有表面微熟，裡面還保持著海膽的鮮嫩(就是溝溝的口味)，非常非常好吃!

我最後附的白飯....真的就是白飯配上醃漬物和湯，難怪隔壁疑似熟客的客人請師傅先上白飯了....至於肥飯的天丼，雖是小小一碗，但裡面炸的除了蝦之外，還有干貝啊~~干貝~~我挖了一點配飯吃，味道非常之好!!

最後說說近藤的服務也很貼心，除了按時加茶水、換吸油紙之外，還會找小茶几給客人放東西，隔壁的客人旁邊剛好有空位，他們把包包放在空位上，服務員還在包包上蓋了一塊小花布擋著.....只能說日本人是種禮多人不怪的民族啊~ 我們這一區的師傅並不是近藤本人，他在另一區大桌的，沒能嚐到近藤大師的傑作有點可惜，但幫我們服務的這一位也是挺好的，整體來說，近藤家的麵衣較薄脆，加上食材的講究和新鮮，難怪長期以來獲得米其林二星的青睞，原本以為天周就已經很好吃，但吃完近藤之後.....又是另外一個層次了啊啊~~

結帳時，瞄了一眼帳單......

"原來海膽只要200塊啊，早知就多吃幾個!" 我說。

肥飯用古怪的眼神看著我。

"是1200塊，你少看一個1。" 他糾正我 "你那小小一顆就吃了1200塊日幣。"

Bird Land

會找上這家，一來是因為上回在日本吃串燒，留下了不錯的印象，這回就找間特別的來嚐嚐吧~ 這間餐廳是米其林一星，位於銀座，地下鐵有出口直通，旁邊就是有名的米其林三星壽司店 "すきやばし次郎鮨本店"，這個有生之年應該也要來吃一下~

晚餐的套餐有6300和8400兩種，另外也可以單點，我們都是點6300的套餐，先上前菜，然後是麵包佐雞肝醬。串燒部分總共八串，第一串半熟的雞肉比較特別，上面配芥末，雞肉表面是熟的，咬開時裡面還是生的，口味還不錯，但芥末太嗆人，不太習慣。另外還有砂肝(雞胗串)、雞肉丸子、銀杏、山椒焼き(花椒烤雞)、烤香菇等等，整體來說，串燒用的雞肉很鮮美(用的是應該很高級的奥久慈軍鶏)，但調味都偏鹹了些，讓人忍不住一口一口喝啤酒.....中間會插上一道沙拉和豆腐料理，都是清爽的口味，大約也是試圖fresh一下客人的味蕾吧!

最後上一碗親子丼，是肥飯這一餐最喜歡的一道，不過有點小碗，吃完後肥飯表示僅有六分飽.... 可惜親子丼是不能單點的~

算是當做一次經驗啦~店裡的環境倒是挺好，因為是禁菸的，所以不用擔心像之前遇到、煙味瀰漫的問題，不過說真的我也覺得這個價錢吃起來好像有點不太值得，我想下回還是物色一家平價點的串燒店好了~

てんぷら 近藤

地址：東京都中央區銀座5-5-13 坂口ビル　9Ｆ

電話：03-5568-0923

營業時間：12:00～13:30 (LO)、17:00～20:30(LO)，休週日

Bird Land 銀座

http://ginza-birdland.sakura.ne.jp/index.html

地址：東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1F

電話：03-5250-1081

營業時間：17:00～21:30 (定休日：月曜・日曜・祝日) 可網路訂位